Yine yarım saatte hazırlanacak çok kolay bir tarif .Önceden içine peynir koyardım.canım yeğenim teyze üzerine salçası ,yoğurdu nerde deyince ortaya çok güzel bir tat çıktı.ufaklık bunu galiba yağ mantısına benzetti iyikide benzetti .gelelim tarife
MALZEMELER:
1Yumurta
3kaşık yoğurt
2kaşık sıvı yağ
un 1 paket kabartma tozu .
malzemeleri katıp yumuşacık bir hamur yoğuruyoruz.sonra istediğimiz şekli verip sarımsaklı yoğurt ,salçalı sosla servis ediyoruz.
7 adet çiğ ortaboy patates2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta akı
YAPILIŞI:7adet çiğ patates 4 bölünüp ince ince doğranır. Buarada hamur yoğurma kabımıza sıvıyağ,yoğurt, yumurta akı konur ve karıştırılır .Patatesler eklenir un ve kabartma tozu konur iyice karıştırılıp üstüne yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırına verilir .Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak servis yapılır!!
Uzun süredir dolabımda bulunan fakat nasıl yapılacağını bilmediğim haşhaş ezmesini kullandım.Kayseri de bulunması biraz zor ben Eskişehirden almıştım..Yaptım tadına doyamadık..
MALZEMELER:
1 bardak süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta( 1 sarısı yüzüne)
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 maya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım paket margarin
içine haşhaş...
YAPILIŞI:
Malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğururuz. hamuru 3 eşit parçaya ayırıp sırayla açıyoruz. Açılan yufkamızın içine harcımızı sürüp rulo şeklinde katlıyoruz. Sonra bıçakla kesip kestiğimiz parçayaı çevirip üzerine hafif bastırıp biraz mayalanınca 200 derecede fırına veriyoruz..
Öncelikle tepsiyi yağlayalım sonra ilk yufkamızı dizelim. 3. kata gelince hazırladığımız içi koyalım sonra diğer katları koyalım bıçakla dilimleyelim.Hazırladığımız karışımı üzerine döküp yarım saat bekletelim.Sonra önceden ısınmış 180 fırına verelim!!Fırından çıkınca üzerinebiraz su serpiştirelim .Üzerine tepsi kapatıp dinlendirelim!!
Hayatımda ilk kez tek başıma yaptım..(Canım annem bu böreği yufka böreği kadar kısa sürede bir okadarda güzel yapardı( ANNEM SENİNKİ KADAR OLMASADA BENDE BAŞARDIM YAPMAYI)
MALZEMELER:
4 yumurta
½ su bardağı su
tuz un
10-12 kaşık sıvıyağ
İÇİ İÇİN:
Peynir yada kıyma
Haşlamak için 3litre su
YAPILIŞI:
Malzemeler hamur yoğurma kabına alınır ve çok sert olmayan bir hamur yoğurulur.7 beziye ayrılır .En alta ve en üste serilen yufkalar haşlanmayacak Toplam 5 tane yufkamızı ortadan 4 e bölelim . Önce sıcak ve tuzlu suya bir dakika ,sonrada soğuk suya daldırıp tepsimize diziyoruz.Bu arada katlar oluşmaya başlıyor .Hazırladığımız içinizi arasına serpip son katıda koyduktan sonra böreğimiz pişmeye hazır...Bu böreğin özelliği ocağın üzerinde çevire çevire pişirilir. Ama ben kursta yaptığım için imkanım biraz kısıtlıydı fırında pişirdim inanın bu haliyle de çok güzel oldu..afiyet olsun!!..
MALZEMELER: 6 adet yufka 3 yumurta 1 çaybardaği sıvıyağ 1su bardağı süt 3 kaşık yoğurt yarım paket kabartma tozu İÇ İÇİN: kıyma, peynir, patates arzuya göre ben patatesli yaptım. YAPILIŞI: yumurta ,sıvıyağ sütü ,yoğurdu hepsini çırpıp , serdğimiz yufkanın yüzüne bu karışımdan sürüyoruz. yufkayı 4 e bölüp her parçanın kenarına hazırladığımız içten koyup gül şekli verip 200 derecede fırına veriyoruz. Çıktıktan sonra istenirse üzerine yoğurt ve salçalı sos ile servis edilebilir!!
HAMURUN 1 ADIMI HAMURUN 2. ADIMI 3. ADIM 4. ADIM 5. VE SON ADIM MALZEMELER 6.5 SU BARDAĞI UN 4 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sirke 150 gram tarin yağ 2-3 kaşık tahin 1 tanede yumurta(yüzüne) susam HARÇ İÇİN: kıyma maydonoz tozbiber tuz
YAPILIŞI: Yağı ve tahin hariç diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. hamuru 4 beziye ayırıyoruz.İlk açılan yufkanın üzerine eritiğimiz yağı ve tahini sürüyoruz. şekilde olduğu gibi 4 beziyede aynı işlemi uyguluyoruz. bezeler buzdolabında biraz dinlendikten sonra sırasıyla açıp içine harçımız koyup önceden ısıtılmış 180-200derecede sıcak fırına yumurta sarısı sürüp üstüne susam atıp fırına veriyoruz...
MALZEMELER:
