Blogcular arasında çok beğenerek takip ettiğim bu tarif yetura ait..
tam 1 saat süt te dinlendiriyoruz.süt ile marine etmek sebzeleri çok lezzetli yapıyor. 1 saatin sonuda sebzeleri sütten çıkarıp bir tabağa alıyoruz. panesi: 1 küçük şişe maden suyu 2 yumurta tuz ve koyu boza kıvamına gelinceye dek un ekleyip çırpıyoruz. sebzelerimizi tek tek paneye bulayıp bol ve sıcak yağda kızartıyoruz. panelendiği için fazla yağ çekmiyor. panenin içinde sebzeler ilik gibi pişiyor ve nefis oluyor. yanında dilediğiniz sevdiğiniz sos ile servis yapın.ben tarifi bana ait olan bu sos ile servis yapıyorum.köri baharatı panelenmiş sebzeye çok yakışıyor.dilerseniz bu sos ilede servis yapabilirsiniz....
Tatil çocuklar misafir derken bir baktımki blogumu unutmuşum...Buaralar çok yazamıyorum vakit buldukça tariflerimi paylaşmaya devam edeceğim..
ayrıca geçmiş kandiliniz mübarek olsun.. Tatil diyorum ya çocukların isteğine göre hareket ediyorum onlar ne isterlerse onu yapıyorum.. Çünkü tatil zor bulduk bu yıl baya bir zor geçeçek galiba kızım öss; oğlum sbs derken şimdiden hepimizi tatlı bi telaş aldı...
MALZEMELER:
1 paket spagetli makarna
125gr kıyma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tane soğan
1 adet sivri
2 adet domates
1 kase yoğurt
karabiber
YAPILIŞI:Soğanı pembeleşene kadar yağda kavurun sonra kıymayı salçayı beraber kavurun.Doğranmış domates ve biberleri ekleyelim 3 -4 dakikada bunları kavurun..1 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte suyunun çekene kadar pişirin..Sonra makarnayı haşlayın süzün
sonra servis tabağına alın üstüne yoğurt sosdan ekleyin karabiber ekleyip servis edin ...
Sevgili arkadaşlarım; tatil söz konusu olunca çocukların isteğine göre yemek yapıyorum...dışarıda sağlıksız beslenip ne yediğini bilip bilmemektense evde onların isteklerine göre hareket ediyorum.. hem böylelikle içim rahat ediyor hemde onlar sağlıklı beslenmiş oluyor..
Malzeme: 300 gr.kıyma 1 yumurta 1 soğan kurutulmuş ekmek 1 çorb ak.salça tuz,köfte baharıPüresi için: 3 patates 1 çay b.süt kaşar rendesi tuz
tereyağ
HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına 300 gr.kıymayı alın üzerine 1 adet soğanı rendeleyin.1yumurtayı kırın,kurtulmuş ekmeği ilave edip tuzunu ve köfte baharı ilave edip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın elinizle yuvarlayın ve ortasını hafifçe bastırın. Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri bu şeklide hazırlayın fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 decelik fırında köfteleri pişirin. Püresi için ise,patatesleri haşlayın ve rendeleyip bir karıştırma kabına alın.Rendelenmiş patatesin üzerine 1 çay bardağı sütü alın üzerine kaşar peynir rendesi ve tuzu ilave edip karıştırın. Fırından köfteleri çıkartın.Patates püresini şanti torbasına alın ve köftelerin ortasına sıkın,kaşar rendesini patateslerin üzerine ilave edin ve kaşarların üzerine kızarana kadar pişirin. Sosu için ise sıvıyağ, salçayı ve suyu ilav edip bir sos elde edin. Servis tabağına pişen köfteleri alın ve sosunu da servis tabağına alın.
Evet sevgili arkadaşlarım yeni bir hafta var önümüzde herkesin bu haftayı mutlu ve güzel bir şekilde değerlendirmesi dileğiyle tarifime başlıyorum .Yeni bir haftada yeni tariflerle karşınızdayım....Taze taze yaptığım kabak çiçeği dolmasını paylaşayım dedim...
Bu kabak çiçekleri bahçemizdeki komşumuzla topladığımız kabak çiçeği; bunun püf noktası sabah güneş görmeden kabak çiçeği açtığında toplanması:)
piştikden sonraki hali..
pişmeden önceki hali:)
MALZEMELER:
20-25 tane kabak çiçeği
2 adet soğan
1su bardağı pirinç yada bulgur
200 gr kıyma
baharat
tuz
ÜZERİ İÇİN:
sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt arzuya göre:)
YAPILIŞI:
Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır. Soğan incecik doğranır. Soğan zeytinyağında kavrulur. Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan pirinçler ve baharatlar eklenir. Üzerini geçmeyecek şekilde su konulup pişirilir. Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur. En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir..
Bu güzel patatesli içli köfteyi http://sevilaltunel.blogspot.comyemiştimm.. çok güzel yapmıştı tadı damağımda kalmıştı bende misafirlerime yaptım:) tarifide Sevilimden aldım..
İÇLİ PATATES KÖFTESİ:
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
1 yemek keşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber,pulbiber,kimyon
İÇ MALZEMESİ
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ceviz içi
Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
DIŞINA
1 yumurta akı
Kızartmak için sıvı yağ ve galeta unu
YAPILIŞI
Kıyma tencereye konur hafif ateşte suyunu çekince sıvıyağ ve ince doğradığımız soğan ilave edilerek iyice kavrulur, içine baharatları ve ceviz eklenerek soğumaya bırakılır.Bulgur sıcak su ile ıslatılır biraz bekler, patetesler haşlanır, soyularak ezilir bulgura eklenir salça , tuz , pulbiber, karabiber, kimyon, un ,ilave edilerek iyice yoğurulur.Ceviz kadar parça kopartılır, içli köfte gibi oyulur kıymalı içten 1 tatlı kaşığı konularak kapatılır hepsi bitince yumurta akına batırılıp galeta ununa bulanır sıvıyağda kızartılıp sıcak servis yapılır.
Yeni bir hafta yeni birgün bizi bekliyor bu yeni gün ve yeni haftanın hepimizin güzel geçirmesini dileyerek tarifime başlıyorum..Kayserili ve kayseride yaşayan biri olarak mantının tarifini sizle paylaşmazsam olmaz değilmi?Mantı benim oğlumun çok sevdiği yemektir...:)
KAYSERİ MANTISI TARİFİ: 6 sb. una 1 tatlı kaşığı tuz ekip , 1 yumurta kırarak çok az su ile çok sert bir hamur elde ediyoruz.tekrar tekrar yoğuruyoruz.üzerine nemli bir bez örterek içini hazırlayana dek dinlendiriyoruz.250 gr kıymaya; toz biber , tuz 1 adet çok ince doğranmış kurusoğan ve ince çekilmiş maydonozu ekleyip karıştırıyoruz.(burada isteyen içine fesleğen ,reyhan koyabilir)hamuru 3 bezeye alıp açıyoruz.küçük karelere bölerek,iç koyup çok bastırmadan kapatıyoruz.dolapta bekletiyoruz.iyice kaynayan suya atıp harlı ocakta pişiriyoruz.önce suyunu iyice süzüyoruz.süzdüğümüz suya bol salçalı sos döküp karıştırıyoruz.sonra süzdüğümüz mantıları salçalı suya ilave ederek,karıştırıyoruz.bunu yapmamızın amacı mantıların tek tek olmasını sağlamaktır.sarımsaklı yoğurt ve sumakla beraber servis ediyoruz. ....AFİYET OLSUN...
Bugünlerde evde diyet yemekleri favorimiz haline geldi adete artık sebze ağırlıklı besleniyoruz.. Bu hem daha sağlıklı ;hemde diyetde kilo vermek için sebzenin daha çok işe yaradığını düşünüyorum..
Malzemeler:
1 kg. dolmalık kabak
300 gr. kıyma
3adet soğan
1 çay bardağıı pirinç
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1çorba kaşığı domates salçası
1 demet dereotu ( ince kıyılmış )
Tuz
KarabiberYAPILIŞI:Kabakları kazıyıp içlerini boşaltın. Kıymanın içine soğanları rendeleyin. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra kıymaya karıştırın. Domates salçasını biraz sulandırdıktan sonra kıymaya ekleyin. Tuzu, karabiberi, dereotunu ilave edip iyice karıştırarak bütünleştirin. İçlerini boşalttığınız kabakları hazırlamış olduğunuz iç ile doldurun. Bir tencereye muntazam bir şekilde yerleştirin. Üzerine bir miktar su ekleyip hafif ateşte pişirin. Kabaklar yumuşayıp, dolma içindeki pirinçler şişince ateşten indirin. Daha sıcakken üzerine önceden kıyılmış dereotu serperek, yoğurt eşliğinde servis yapın..
YAPILIŞI: Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın. Suyunu çok iyi süzün.Pirinçler tek tek tane haline gelene kadar kavuralım..2su bardağı suyumuzu koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakalım .Suyunu çektikden sonra biraz dinlendirip haşlayıp didiklediğimiz tavuk etini pilavla birlikte servise sunalım...
Yanınada nar ekşili bir salata yaptım siz isteğe bağlı olarak başka bir şeyle servis edebilirsiniz!!!
Orta ateşte yağı eritin.Doğranmış soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiririn.Tel şehriyeyi katıp hafif kavurun sonra Yıkanmış bulgurları da katıp birkaç kere karıştırın. Suyu tuzu da ekleyip kısık ateşte 10 -12 dakika pişirin.Tencereyi ateşten aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın ...
.jpg)
.jpg)
